der-keller

Als eigenständige Winzer übernehmen wir selbst den gesamten Herstellungsablauf unserer Elsässer Weine und Winzersekte. Alle Weinbereitungs- und Abfüllarbeit findet auf dem Gut statt.

Der Wein wird nach traditionellem Verfahren hergestellt. Nach dem Keltern der Trauben wird der Most gekühlt und innerhalb 48 Stunden vorgeklärt.  Der Gärung kommt der Ausbau auf der Hefe zugute, der die Intensität und die Struktur der Weine vervollständigt. Nach 6 bis 10 Monaten Lagerung wird der Wein in Flaschen abgefüllt.

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